ТОП-7 лучших коптилен горячего и холодного копчения: характеристики, плюсы и минусы, отзывы

Закоптить рыбу, мясо, дичь и овощи, фрукты и даже сыр — это уникальная возможность попробовать свои силы в качестве отменного кулинара, а также разнообразить пищевое меню и рацион. А какой заманчивый аромат разносится в округе во время приготовления? Сделать рыбку с овощами или дичь самостоятельно, безопасно и с пользой для здоровья вполне доступно каждому. С умом подобранная коптильня поможет эффективно и с удовольствием приготовить желаемый продукт с минимумом затрат, ведь в магазинах часто добавляют отнюдь не полезные добавки, а наценка на продукцию достигает аж 300%!

Горячий способ копчения в разы быстрее холодного, однако второй позволяет сохранить максимум витаминов и минералов ввиду отсутствия сильного по температуре воздействия. Настоящий знаток сразу сможет определить каким образом было приготовлено блюдо. И вкусовые предпочтения у почитателей копченостей разнятся. Еще с древности люди заметили, что продукты, обработанные с помощью дыма дольше сохраняются и активно этим пользовались. Какую модель коптильни подобрать для приготовления ароматного блюда? На данный момент придумано множество готовых и интересных технических решений.

Какая марка предпочтительнее? Конечно, можно сделать конструкцию своими руками, однако приобретение надежного готового изделия убережет вас от потрепанных нервов и лишних и напрасных временных затрат. Мы опишем в нашем обзоре семерку достойных товаров разного вида копчения с отзывами от покупателей, подскажем плюсы и минусы каждого, сравним их по параметрам в таблице и, конечно же, дадим актуальные советы по подбору оптимального решения.

ТОП-7 лучших коптилен горячего и холодного копчения

В нашу подборку вошли:

• Weber Smokey Mountain Cooker 47 см;
• Ольховый Дым Профи 500х300х300;
• Hanhi 30 л;
• Старый очаг крышка домиком универсальная 50х30х30;
• Koptil 2+ “Оптимальный”;
• KINGSMOKE 550 54х35х35;
• Дым Дымыч 00-00003098.

Перейдем к их более подробному описанию.

Weber Smokey Mountain Cooker 47 см

Данная модель считается прекрасным и продуманным решением для любителей горячего копчения. Выполнена в оригинальном стиле цилиндрической формы радиусом 23,5 см, в ней присутствуют пара решеток, на которых легко готовить одновременно, встроенный термометр и даже тепловой экран. Емкость для воды поможет сделать блюдо сочным, а продукты — нежными на вкус.

Крутая и продуманная вещица. Захотелось приобрести в дом за городом реальную коптильню, которой хватит надолго. Присмотрелся к Weber. Держит температуру хоть восемь часов легко. Просто сказка. Она стоит своих денег, да и гриль на ней получается отменным. 

Ольховый Дым Профи 500х300х300

Добротная прямоугольная коптильня рассчитана на приготовление не только на костре, мангале, но и на газу. Гидрозатвор внутри вовремя снижает и делает регуляцию интенсивности выхода дыма. Стенки в 2 мм у топки и качественная сталь позволяют надолго сохранить форму изделия и делать потрясающие копчености, будь то рыбка или ростбиф.

Подсмотрел у соседей по даче коптильню. Посоветовался с друзьями и взял себе изделие такой же марки, но побольше по размерам. Стали чаще собираться и прекрасно проводим время. За полгода использования меня все устроило, а аромат в округе при готовке идет отменный.

Hanhi 30 л

Изделие обладает цилиндрическим корпусом, его можно применять как дома, так и на мангале. Ферромагнитное покрытие дна допускает использование на абсолютно всех типах плит, а также выдержит приличную температуру. Изделие оборудовано дымоотводом со шлангом из силикона, поддоном, собирающим жир, съемными ручками и другими достоинствами.

Моя семья обожает копченые продукты. К сожалению, нет дачного участка, где можно было бы разгуляться. Да и в магазине ценник на изделия приличный. Решились на покупку финской марки. Готовим колбаски, ребра и даже сыр когда захотим. Мясо выходит нежирным, горечи нет, просто тает во рту. Плюс есть кулинарная книга и дым по кухне не валит. 

Старый очаг крышка домиком универсальная 50х30х30

Отечественный производитель придумал интересное и рациональное решение для приготовления копченостей разными способами. Изделие допустимо использовать внутри и вне дома. Внутри стального прямоугольного ящика есть необходимые крюки, решетки, присутствуют термометр с гидрозатвором.

Подбирал агрегат специально с термометром, чтобы контролировать процесс приготовления. Переплачивать как-то особо не хотел и в “Леруа Мерлен” взял наше изделие. Коптильня прилично вмещает продукты, сделано все по уму, а что еще нужно? Балуемся рыбкой холодного и горячего копчения когда захочется, благо теперь можем себе это позволить.

Koptil 2+ “Оптимальный”

Корпус устройства представляет собой цилиндр с объемом 2,3 л. На одно применение щепы хватает до 6,5 часов, а если ее периодически добавлять, то временной интервал становится неограниченным. В комплекте имеются решетки и крючки. Производитель дает гарантию до 7 лет. При использовании жидкости и смолы выходят через патрубок, что очень удобно.

В частном секторе держим поросят и кур. Периодически делаю сало, и муж любит порыбачить. А хорошо приготовленные копчености всегда приятно пробовать. С покупкой нового агрегата наши возможности значительно расширились. Подработали немного изделие под себя. Используем пару лет. Рыбка получается аппетитной и нежной, а сало прямо тает во рту. Планируем заняться сыроварением.

KINGSMOKE 550 54х35х35

Универсальный вариант. Прямоугольный корпус и выпуклая крышка покрыты специальным составом, устойчивым к высоким температурам. Толщина стенок у топки достигает значения в пару миллиметров. Изделие придется по вкусу заядлым рыбакам, любителям вкусно покушать. Два яруса позволят загрузить больший объем продукта. Термометр позволит контролировать режим и интенсивность копчения.

Друзья подарили увесистую коптильню. Она пришлась весьма кстати на даче. Собрались в компании и закоптили сначала пару курочек, а потом сосед угостил нас щукой. Получилось вкусно и сочно. А на свежем воздухе аппетит разыгрывается отменный. Сказочно довольны подарком!

Дым Дымыч 00-00003098

Простое по конструкции изделие позволяет приготовить холодным способом разные вкусности. Материал устойчив к коррозии и прочен. Время копчения продуктов достигает 5-15 часов. Мощность у компрессора 2,9 Вт. Изделие работает благодаря подключению к сети. Объем емкости для копчения имеет цифру в 32 л. Изделие пригодится любителям коптить дома.

Жена давно просила коптильню в дом. Зашел на сайт знакомого интернет-магазина и присмотрел несколько вариантов. По соотношению разумности ценника и качества материалов взял марку “Дым Дымыч”. Заказ привезли быстро, немного подработал изделие, чтобы оно идеально подошло к нашей кухне. С женой приготовили отличную и ароматную колбасу. Мы в восторге! А голодные разногласия ушли в далекое прошлое.

Сравнительная таблица характеристик

Представляем вашему вниманию подборку по параметрам для наглядности сравнения из марок, представленных выше в таблице.

Пользовательский рейтинг

Советы по выбору

Хороший товар обладает качественными характеристиками. На что обратить внимание перед покупкой?

Учитывайте важные нюансы:

1. Материалы. Предпочтительна сталь марки ALSI 304, а еще лучше качественный чугун, чтобы выдерживать перепады температуры.
2. Толщина. Для холодного способа оптимальна цифра 1,5+ мм, а для горячего 2+ мм.
3. Гидрозатвор. Герметичность важна при любом раскладе, особенно при горячем копчении на плите.
4. Подбирайте изделия по вашим возможностям, желаниям и предпочтениям.
5. Доверьтесь проверенной фирме-изготовителю, имеющему многолетний стаж и опыт на подобной продукции.
6. Глубина поддона для сборки жира. Высокие бортики будут гарантией того, что у продукта после приготовления не будет неприятного вкусового оттенка. Это возможно вследствие попадания жира на щепу.
7. Вместимость бункера с щепой. При холодном способе обработки пищи чем она больше, тем лучше, ведь процесс отличается длительностью.
8. Универсальность. Одно изделие позволяет проводить оба способа копчения по своим запросам и вкусовым предпочтениям не переплачивая.
9. Очистка дыма. Наличие подобной функции будет плюсом.
10. Вместимость камеры для копчения. Размеры подбираются по запросам пользователей и пищевых объемов.
11. Разборность и мобильность. Если вы планируете часто перемещаться, не гонитесь за увесистыми моделями. Разборная конструкция легко очищается и моется.
12. По возможности проконсультируйтесь с профи в данной сфере перед приобретением.

Подбирайте изделие разумно. Тогда ваши изумительные деликатесы будут объедением, а покупка выгодной!